ค่า pH สำคัญไฉน ?

ค่า pH สำคัญไฉน ?

 

ก่อนที่เราจะไปดูกันว่า ค่า pH สำคัญ อย่างไรนั้น เรามาทำความรู้จักกับคำว่า pH กันก่อน ว่าจริงๆแล้ว ค่า pH คืออะไร 

pH หรือ potential of hydrogen คือค่าวัดความเป็นกรดเป็นด่างของสารเคมีที่ละลายอยู่ในน้ำ โดยปกติ ระดับของ pH ทั้งหมดจะมีช่วงระหว่าง 1 – 14 ซึ่งถ้าตัวเลขยิ่งน้อยจะหมายถึงมีค่าความเป็นกรด (1-6) แต่ถ้าตัวเลขสูงมากขึ้นก็จะหมายถึงมีค่าความเป็นด่าง (8-14) และถ้าค่า pH ที่อยู่ที่ 7 เราจะเรียกว่าค่า pH เป็นกลาง 

คนส่วนมากจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราสามารถวัดค่า pH ในน้ำดีและน้ำเสียได้ แต่คุณรู้หรือไม่ ว่าจริงๆแล้วเราสามารถวัดค่า pH ได้ ไม่ว่าจะเป็นในเครื่องสำอางที่เราใช้ น้ำที่เราดื่ม อาหารที่เรารับประทาน หรือแม้กระทั้ง ผิวของเรา ก็ล้วนแล้วสามารถวัดค่า pH ได้ทั้งนั้น คราวนี้เรามาดูกันดีกว่าว่า ค่า pH นั้นสำคัญไฉน ???? 

 

ค่า pH ในกาแฟที่เราบริโภค

หลายๆคนเคยสงสัยหรือไม่ว่า ทำไมเวลาที่เราซื้อเมล็ดกาแฟมาชงทานเอง ถึงมีรสชาติไม่เหมือนกับที่ที่เราซื้อทานที่ร้าน คำตอบนี้ง่ายมากคะ นั้นก็คือ น้ำกับกาแฟ ดังนั้น ในเมื่อ กาแฟเราซื้อมาจากแหล่งเดียวกัน นั้นปัจจัยที่ส่งผลให้มีรสชาติไม่เหมือนกับที่ร้าน ก็คงจะเป็น “น้ำ”  สิ่งที่ทำให้รสชาติแตกต่างกันคือน้ำ หากเราพบว่า กาแฟที่เราชงมีรสชาติที่เปรี้ยวกว่าของที่ร้าน นั้นหมายความว่า น้ำที่เราใช้มีค่า pH อยู่ในช่วงที่เรียกว่าเป็นกรด โดยทั่วไปแล้วน้ำที่เหมาะในการนำมาชงกาแฟควรมีค่า pH ประมาณ 7 เพื่อไม่ให้รสชาติของกาแฟถูกกระทบจากความเป็นกรดหรือด่างของน้ำที่นำมาชงกาแฟ และค่า pH ของกาแฟที่ผ่านการชงจะอยู่ในช่วง 4 -7 แล้วแต่ชนิดของกาแฟและเมนู ในเมื่อทราบแบบนี้แล้วคอกาแฟ ควรตรวจสอบค่าน้ำสำหรับชงกาแฟโดยใช้เครื่องวัดค่า pH ของ Horiba รุ่น pH11 , EZDO รุ่น pH6011, INDEX รุ่น ID1000 ในการตรวจสอบ เพื่อให้ได้รสชาติของกาแฟแบบที่เราหวังไว้ และถ้าหากใครไม่ชอบแบบกาแฟดำก็สามารถเติมนมหรือน้ำตาลได้เพื่อเพิ่มรสชาติต่อไป 

 

ค่า pH บนผิว 

ขอยกบทความจาก “id SKIN EXPERT” มาอธิบายว่าค่า pH บนผิวจะส่งผลอย่างไร เมื่อพูดถึงปัญหาของผิวแล้ว หลายๆคนคงนึกถึงคำว่า “ริ้วรอย” และ “ผิวแห้งกร้าน” ซึ่งสิ่งที่ทำให้ทั้ง 2 ปัญหาเกิดขึ้นมาก่อนวัยนั้น ก็คือ ค่า pH บนผิว ตามปกติแล้ว ค่า pH สำหรับผิวเราที่มีความสมดุลควรจะอยู่ที่ระดับ 5.5 ซึ่งมีความเป็นกรดอ่อนๆ เพราะถ้ามีค่า pH ที่มีความเป็นด่างมากไป จะทำให้ผิวเราแห้ง หยาบกร้าน เป็นผื่นได้ง่ายๆ และอาจนำไปสู่ปัญหาเรื่องริ้วรอยตามมา ดังนั้นหากเราสามารถรักษาค่า pH บนผิวเราให้อยู่ในช่วง 5.5 ได้แล้วหละก็ จะช่วยชะลอริ้วรอยได้ และผิวไม่แห้งกร้านแน่นอนคะ และอีกเรื่องที่จะพูดถึงไม่ได้เลยคือ “สิว” เพราะสิวก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ผิวเราเสีย และถ้าผิวเรามีความเป็นกรดมากเกินไป ก็จะทำให้หน้าเรามันง่าย มันเยอะกว่าปกติ และแน่นอนคะ หากเมื่อหน้ามัน ก็จะทำให้อุดตันรูขุมขนของเรา ทำให้เกิดสิวขึ้นมา  แต่ถ้าหากเราสามารถรักษาระดับ ค่า pH ให้สมดุลในช่วง 5.5 ได้แล้ว ก็จะช่วยคุมการเกิดสิวได้ อย่างแน่นอนคะ และเราจะสามารถตรวจสอบค่า pH บนผิวเราได้อย่างไร คำตอบนี้มีทางออกคะ เราสามารถใช้เครื่องสำหรับวัดค่ากรดด่างทั่วไป และใช้อิเล็กโทรดพิเศษสำหรับวัดผิวของเรา เช่น Horiba รุ่น 6261-10C หรือ 0040-10D สำหรับการวัดค่า pH บนผิวได้เลย เพียงเท่านี้เราก็สามารถวัดค่า pH บนผิวได้แล้วคะ คราวนี้เราก็คงรู้กันแล้วนะคะว่า ค่า pH บนผิวนั้นสำคัญอย่างไร ทำไมเราต้องใส่ใจค่า pH บนผิวเราด้วย  

 

 

Reference

  • ค่า pH ช่วยให้ผิวสวยได้อย่างไร : www.idskinexpert.com 
  • น้ำกับกาแฟ ตอนที่ 1 คุณภาพของน้ำ  : www.beanshere.com